afra0316的部落格

最近因為準備要在國外生活，

深怕自己ＣＯＣＯ帶不夠而吃不起當地美食，

所以現在只要一看到料理節目，就會乖乖的坐在電視前面做筆記學習，

昨天趁放假來試做，月初在于美人節目上看到的簡單料理，

完成度真的蠻高的，

只是我沒有白酒，所以用米酒代替，沒有百里香等等的香料，所以用手邊有的香料來代替，

只差沒有拿花草茶的茶包來用（因為懶的找，所以讓茶包逃過一劫），

相信味道應該有點不同，但是也差不到哪裡去啦，

我沒有ＨＯＴＰＡＮ所以足足用了四個小時才完成這道料理，

跟節目所表現出來的迅速簡單完全不同，我只有西華的悶燒鍋，足足加熱了三次，悶了三個小時才熟透，

而且在煙燻的時候，我的鍋子燒焦了，泣阿～

用白醋泡了鍋子一晚還是洗不起來，只能用不繡鋼刷用力刷，為什麼...ＨＯＴＰＡＮ這麼貴阿～～

我買不起。。。

雖然加熱了三次才熟，但這肉吃起來還是白裡透粉紅，有嫩！

看這快／狠／準的刀法，就是我親愛的母親大人看不下去我到底把力氣用在哪裡切肉，所以把我的叉子跟刀子奪去切，

因為沒有熟食鉆板，所以用吸油紙再墊上一層塑膠袋來切肉，我窮啊！

食譜來源，節錄自：http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Search.asp

白酒醬汁煙燻肉
‧播出日期：96.6.6
‧主廚大師：CC
	主料 豬里肌肉 600 克 馬鈴薯 300 克 花椰菜 300 克 綜合香料 100 克 白酒 200 cc 奶油 1/2 匙 牛高湯 100 cc  調味料 黑胡椒 1 大匙 鹽 1 小匙 香蒜粉 1 大匙 百里香 1 大匙
	里肌肉用胡椒鹽、百里香、香蒜粉醃製 將肉煎至金黃色，轉小火蓋鍋蓋燜熟 將花椰菜用水、鹽，蒸熟備用 將香料鋪在鍋底，放入里肌肉，燻1分鐘 利用鍋內剩餘的肉汁，加入白酒、牛高湯煮成濃縮醬汁，起鍋前再加入奶油，過濾後備用 將肉片放入盤中，淋上醬汁，搭配馬鈴薯 花椰菜一起食用